Szmaragd to średnio wczesna i plenna odmiana kopru ogrodowego, polecana do uprawy polowej, na użytek konsumpcyjny, jako dodatek przyprawowy i dekoracyjny do potraw, baza do zup, a także z przeznaczeniem do aromatyzacji przetworów oraz mrożenia. Nasiona należy wysiewać rzędami, wprost na stałe miejsca, unikając zbytniego zagęszczenia lub wykonując przerywkę przy zbyt gęstych wschodach. Rośliny rozwijają się w formie rozgałęziających się i gęsto ulistnionych pędów, z których wybijają pędy kwiatostanowe, osiągających wysokość do 30 cm, w fazie zbioru na zielono lub nawet do 100 cm, w fazie kwitnienia.
Odmiana Szmaragd wytwarza wzniesione pędy, o jednolitym, intensywnie zielonym wybarwieniu, z delikatnym woskowaniem, zapewniającym efekt połysku. Górne części pędów wykazują tendencję do rozgałęziania się oraz są gęsto pokryte nitkowatymi liśćmi. Rośliny tworzą okazałe pędy kwiatostanowe, zakończone baldachami wypełnionymi drobnymi kwiatami, jasne, przeważnie żółtej barwie. Liście osiągają przydatność konsumpcyjną po około dwóch miesiącach wegetacji. Wysiew nasion w regularnych, dwutygodniowych odstępach, zapewnia całosezonowy dostęp do świeżych plonów. Uprawa może być prowadzona na stanowiskach jednorodnych lub współrzędnie w sąsiedztwie innych gatunków warzyw, takich jak ogórki lub pomidory.
Odmiana Szmaragd charakteryzuje się łatwością uprawy, odpornością na deficyty wody oraz wysokim plonem zielonej masy, a wysoka zawartość olejków eterycznych sprawia, że rośliny odznaczają się charakterystycznym aromatem oraz mogą stanowić naturalną formę ochrony upraw przed szkodnikami. Liście kopru ogrodowego są polecane do konsumpcji bezpośredniej, jako dodatek przyprawowy do potraw na ciepło oraz sałatek i surówek warzywnych oraz w formie naturalnej dekoracji posiłków, a także utrzymują swoje walory po zasuszeniu i zamrożeniu. Pędy kwiatostanowe wraz z ukwieconymi baldachami stanowią ceniony dodatek do aromatyzacji przetworów, w szczególności ogórków konserwowych i kiszonych.
Pokrój: kępkowy i wzniesiony, rośliny rozwijają się formując wyprostowane pędy, wykazujące tendencję do rozgałęziania się w górnych partiach, gęsto pokryte nitkowatymi liśćmi, jednolite kolorystycznie, o intensywnym, soczyście zielonym wybarwieniu, z delikatnym woskowaniem, zapewniającym efekt połysku, rośliny wytwarzają pędy kwiatostanowe, wyprostowane, o okazałych rozmiarach, zakończone baldachowymi kwiatostanami, wypełnionymi, drobnymi, jasnymi, przeważnie żółtymi kwiatami.
Zastosowanie: konsumpcja bezpośrednia, jako dodatek przyprawowy do potraw na ciepło oraz sałatek i surówek, jako dodatek dekoracyjny do posiłków, konsumpcja po obróbce termicznej, jako baza do zup, surowiec do przygotowywania suszu i mrożenia, dodatek do aromatyzacji przetworów.
Termin siewu: wprost do gruntu, od marca do sierpnia.
Rozstawa: 20 x 3 cm.
Termin zbioru: od maja do września.
Mrozoodporność: brak, gatunek jednoroczny.
Stanowisko: nasłonecznione, o podłożu żyznym, lekkim i odpowiednio wilgotnym.
